Vital-Check – der Gesundheitscheck für deinen Betrieb
Der Hospitality Vital-Check analysiert die fünf wichtigsten Kennzahlen deines Betriebs und vergleicht sie mit der Branche – mit sofortiger Auswertung im Ampel-Prinzip. Die Vergleichswerte basieren auf Daten von über 200 Gastrobetrieben.
Die fünf Kern-Kennzahlen
- Mitarbeiterkosten in Prozent vom Umsatz
- Wareneinsatz in Prozent vom Umsatz
- Umsatz je Sitzplatz in Euro
- Umsatz je Mitarbeiter (Vollzeitäquivalent) in Euro
- GOP (Gross Operating Profit) in Prozent – optional
Dazu gibst du Betriebsart (Restaurant, Bar/Café, Hotel, Imbiss), Sitzplätze und Mitarbeiterzahl an. Zum Vergleich ein Richtwert für Restaurants: Personalkosten rund 36 %, Wareneinsatz rund 30 %, GOP rund 17,5 %.