Wissen für Gastgeber

Fachartikel von 720grad zu Wareneinsatz, Küche mit System, Förderungen, Team und Betrieb – für Gastronomie und Hotellerie in Österreich. Kostenlos und ohne Anmeldung.

• 720° Action-Kit: 5 Werkzeuge zur Transformation in Hotel und Gastronomie (8 Min.)
  Das 720° Action-Kit: 5 Werkzeuge zur Transformation für Hotel und Gastronomie – vom WOW-Moment über das Team-Huddle bis zum 30-Tage-Startplan.
• Leistungskultur statt Feuerwehrmodus – 5 Prinzipien für Gastgeber:innen (7 Min.)
  Leistungskultur in Gastronomie und Hotellerie heißt nicht mehr Druck, sondern Klarheit. 5 Prinzipien, wie du raus aus dem Feuerwehrmodus kommst.
• Die 7 Kennzahlen, die für Gastgeber:innen wirklich zählen – KPIs für Hotellerie & Gastronomie (8 Min.)
  Deckungsbeitrag, Personalkosten, Wareneinsatz, RevPAR, NPS: die 7 Kennzahlen, mit denen du Hotel und Gastronomie wirklich steuerst – und wie du sie nutzt.
• Die digitale Gästereise: 7 Kontaktpunkte, an denen du Umsatz liegen lässt (8 Min.)
  Die digitale Gästereise in 7 Kontaktpunkten: Wo Hotels und Restaurants Buchungen und Zusatzumsatz verlieren – und wie du in 3 Schritten gegensteuerst.
• Ready2Serve® in 15 Minuten verstehen – die Küche mit System (8 Min.)
  Was ist Ready2Serve®? Die Küche mit System erklärt: Produktion von Stoßzeiten entkoppeln, Qualität sichern, Team entlasten – plus 5-Fragen-Check.
• Zukunftsweisende Technologien in der Großküche: mehr Prozesssicherheit, Qualität und Effizienz (8 Min.)
  Zukunftsweisende Technologien in der Großküche: Wie Regeneriersysteme und Schockfroster Personal entlasten, HACCP sichern und Energie sparen.

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